¥ 12,960
SOLD OUT
今回は「プラントベース」ということをテーマにしました。 「プラントベース」＝植物由来の原料からなる食は、日本における精進料理や、肉食が禁じられていた江戸時代の食事など、そもそも日本人の食生活には「プラントベース」が馴染んでいます。 日本の食を捉え直すことで、見慣れた日本の食の魅力を再発見できると思っています。またこのコロナの状況下で自分で料理を作る回数が増え、以前よりも食材や食べることへの興味関心が出てきた方も多いと思います。プラントベースというキーワードから日本の食材を振り返り、食の多様性を広げていきましょう。今回は、こうや豆腐や、酒粕、切干大根という日本の素晴らしい食材をプラントベースにアレンジしました。ぜひお楽しみください。 spicyベジネーゼ （植物性の食材のみで仕上げたveganタイプで雑穀、豆、こうや豆腐で作るミートソースとキーマカレーを足したような味わいのご飯です。スパイシーと表記してますが辛さのスパイスは1gのみ、辛さはほんのごくわずか、香りと食感、そして発酵調味料との相性が面白い1品に） 酒粕チーズ 酒粕を仕様し、和風チーズを作っていきます。じっくり低温焼成させてアルコールを飛ばし、スナック感覚で食べても美味しい。おじいちゃんやおばあちゃんが食べていた酒粕の食べ方をアレンジし、和風チーズに仕上げました。 切干大根と人参の林檎マリネ 今の時期の食材ばかりを集めました。カフェでも大人気のお惣菜のレシピ公開！ 我が家の娘（1才11ヶ月）も大好きなマリネです。マリネとつけてますが少量の油と自然のあまみ、水溶性食物繊維、発酵食品もたっぷりで子供にも安心して食べさせてあげられます。この味の組み合わせはハマる人多いと思います。いろんな野菜にアレンジのできる味付けをぜひマスターしてくださいね。 ベジ料理は物足りない・・・そう思ってる方にぜひ受講してもらいたいレシピとなりました。 実際、カフェでは男子学生からサラリーマンの方まで多くの男性にも召し上がっていただいてます。皆様口を揃えて「普段が不摂生だから体に良さそうなものを食べたくて」と選び、食べ終わる頃には「満足できる美味しさ！」と言ってもらっています＾＾ ハマりすぎて週３食べる方も続出！？のスパイシーベジネーゼお楽しみください。 こんなことができるようになります 野菜だけで作る旨味の作り方を学べる プラントベースの今を知ることができる ベジチーズを酒粕を使って作ることができる 雑穀のアレンジ方法が学べる こうや豆腐のアレンジが学べる 詳細 11月18日から販売 レシピ動画＆レシピ（食材便に同封）＆レッスン食材便予約 12960円 ご購入はこちらから 山口飲食オンラインショップ レッスン購入期限 限定数に達し次第終了、11月25日より順次クール便にて配送、動画はメールにてお届けいたします。メールの受信設定ができない方はレシピ内のURLからお進みください。 配送料はレッスン代金の中に含まれています。 材料 今回も前回に引き続き大人気のすぐに作れるキットをご用意しました！ クール送料込みのお得なセットとなっております＾＾ 同封内容 ・印刷レシピ 1部 ・オリジナルベジネーゼ用スパイス詰め合わせ 20g ・カクキュー 八丁味噌 100g ・山口飲食大人気の美腸ゴマドレッシング 300g ・塩麹 200g ・醤油麹 200g ・甘酒 200g ・酒粕 100g ・雑穀ミックス 60g(こきび、もち麦、レンズ豆） ・アーモンドプードル 100g ・プレミアムしいたけテンケイコ 2個 ・ボンボンオーガニックファーム とれたてサニーレタス1玉 ・オーガニックファームヨンロッパ オーガニック柚子酢（柚子果汁）100g
SOLD OUT
¥ 1,404
SOLD OUT
【※オンラインレッスン食材便注文者限定の商品となっております】 今回は食材便の中にまだ詰めれうなので、オンラインレッスンご注文の方限定で送料無料！ 数量限定でお届けいたします。 カフェでも大人気のドレッシングに 定番の味にプラスして、今の時期限定の柚子味が登場です！
SOLD OUT
¥ 5,500
11月のおうちでレッスンは「発酵おうちごはん®︎」レッスンのお届けです。 今回は「プラントベース」ということをテーマにしました。 「プラントベース」＝植物由来の原料からなる食は、日本における精進料理や、肉食が禁じられていた江戸時代の食事など、そもそも日本人の食生活には「プラントベース」が馴染んでいます。 日本の食を捉え直すことで、見慣れた日本の食の魅力を再発見できると思っています。またこのコロナの状況下で自分で料理を作る回数が増え、以前よりも食材や食べることへの興味関心が出てきた方も多いと思います。プラントベースというキーワードから日本の食材を振り返り、食の多様性を広げていきましょう。今回は、こうや豆腐や、酒粕、切干大根という日本の素晴らしい食材をプラントベースにアレンジしました。ぜひお楽しみください。 spicyベジネーゼ （植物性の食材のみで仕上げたveganタイプで雑穀、豆、こうや豆腐で作るミートソースとキーマカレーを足したような味わいのご飯です。スパイシーと表記してますが辛さのスパイスは1gのみ、辛さはほんのごくわずか、香りと食感、そして発酵調味料との相性が面白い1品に） 酒粕チーズ 酒粕を仕様し、和風チーズを作っていきます。じっくり低温焼成させてアルコールを飛ばし、スナック感覚で食べても美味しい。おじいちゃんやおばあちゃんが食べていた酒粕の食べ方をアレンジし、和風チーズに仕上げました。 切干大根と人参の林檎マリネ 今の時期の食材ばかりを集めました。カフェでも大人気のお惣菜のレシピ公開！ 我が家の娘（1才11ヶ月）も大好きなマリネです。マリネとつけてますが少量の油と自然のあまみ、水溶性食物繊維、発酵食品もたっぷりで子供にも安心して食べさせてあげられます。この味の組み合わせはハマる人多いと思います。いろんな野菜にアレンジのできる味付けをぜひマスターしてくださいね。 ベジ料理は物足りない・・・そう思ってる方にぜひ受講してもらいたいレシピとなりました。 実際、カフェでは男子学生からサラリーマンの方まで多くの男性にも召し上がっていただいてます。皆様口を揃えて「普段が不摂生だから体に良さそうなものを食べたくて」と選び、食べ終わる頃には「満足できる美味しさ！」と言ってもらっています＾＾ ハマりすぎて週３食べる方も続出！？のスパイシーベジネーゼお楽しみください。 こんなことができるようになります 野菜だけで作る旨味の作り方を学べる プラントベースの今を知ることができる ベジチーズを酒粕を使って作ることができる 雑穀のアレンジ方法が学べる こうや豆腐のアレンジが学べる 詳細 11月18日から販売 レシピ＆動画ダウンロード レッスン料金 5500円（税込） レッスン購入期限 12月末までの限定レッスン商品となります。購入後はいつまでも好きなタイミングで繰り返し動画をみていただけます。
MORE
¥ 6,600
レシピ動画＆レシピ（PDFダウンロード商品）を10月1日から山口飲食オンラインショップよりご購入いただけます。※zoom活用ではないので好きなタイミングで受講いただけます。 いつでも好きな時に好きな場所で楽しむことができます。 前回もオンラインレッスンを開催しましたが、北は北海道、南は九州、そして海外までたくさんのオンラインでの発酵おうちごはん®︎を楽しんでいただけました。本当にありがとうございます。 オンラインレッスン内容 ・すだち手仕事 すだち塩麹 ・すだち手仕事 すだち胡椒（柚子胡椒のすだち版HAKKOプラスバージョンです。） ・すだち手仕事 すだちポン酢（9月カフェメニューのすだち唐揚げでお出ししているポン酢で す） ・すだち手仕事 すだち酵素シロップ ・すだち活用レシピ 鮭のすだち甘酒庵焼き ・すだち活用レシピ すだち唐揚げ（9月カフェメニューのすだち唐揚げレシピ） ・すだち活用レシピ すだちAMAZAKE（9月カフェドリンクの甘酒レシピ） ・材料について ・レッスンQ＆A ・レッスン動画（最後のページに動画リンクが載っています。クリックしていただくとレッスン動画に飛びます） ・レッスン動画はこちらのレシピをダウンロード後は、無期限、無制限でご覧いただけます。 レッスン購入後のフォローアップについて レッスン購入後のフォローアップは山口飲食ライン ＠yamaguchi-insyoku https://lin.ee/swmGY25 こちらからご質問などをお気軽にご連絡ください^^
MORE
¥ 756
SOLD OUT
【※オンラインレッスン食材便注文者限定の商品となっております】 今回は食材便の中にまだ詰めれうなので、オンラインレッスンご注文の方限定で送料無料！ 数量限定でお届けいたします。 グルテンフリー×veganの豆乳メープルグラノーラ。vegan(植物性の食材でできた料理）×米粉×発酵を掛け合わせたザクザクグラノーラ。 cafeの方でも大人気のお持ち帰りグラノーラです。
SOLD OUT
¥ 540
SOLD OUT
【※オンラインレッスン食材便注文者限定の商品となっております】 今回は食材便の中にまだ詰めれうなので、オンラインレッスンご注文の方限定で送料無料！ 数量限定でお届けいたします。 ほとんどが豆腐でできているveganブラウニー。vegan(植物性の食材でできた料理）でもこんなに満足できるんだと思える米粉と発酵を合わせたヘルシーブラウニーです。
SOLD OUT